Paprikasoep

Dit weekend heb ik paprikasoep (vegetarisch) gemaakt. Een soep met lekker veel smaak. Graag deel ik het recept met jou.

Benodigdheden:

2 à 3 stengels bleekselderij
1 ui
1 teen knoflook
1 verse paprika
1 pot gegrilde paprika's
1 blikje tomaatblokjes
1 à 2 bouillonblokjes (groente)
2 à 3 lenteuitjes
beetje olie
1 liter water
peper
Italiaanse kruiden
1 grote soeppan
staafmixer

Recept:

Snij de bleekselderij, ui, knoflook, verse paprika en gegrilde paprika's in stukjes. Doe een beetje olie in de pan en bak hierin kort de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de bleekselderij toe en bak een paar minuutjes. Kook ondertussen het water. Doe daarna de paprika's (vers en gegrild) en de tomaatblokjes in de pan. Voeg peper en Italiaanse kruiden naar smaak toe. Voeg de bouillonblokjes toe en het water en laat ongeveer een minuut of 10 à 15 koken. Als de bleekselderij zacht is, is de soep klaar om gepureerd te worden met de staafmixer. Snij als laatste de lenteuitjes en serveer dit als topping bij de soep. Eet smakelijk!

Reacties

Populaire posts van deze blog

Nieuw project: Bullet Journal

Instaswap 2017 Fall Edition

Mexicaanse Pompoensoep